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【理化指标】:
外观:无结块,无肉眼可见杂质。
颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致。
气味:该产品固有的气味。
菌落总数:<1000
据报道,我国有50%的儿童存在着不同程度的锌和钙缺乏,铁和维 生素A缺乏分别为30%和20%左右。研究证明,锌、铁、钙缺乏是使小学生身体发育缓慢、学习接受能力下降,智力受损的重要原因之一。研究强化食品,改善 少年儿童锌、铁、钙营养状况,控制其“缺乏病”的发生,是改善国民营养的有效途径之一。因此,将学生奶中的乳糖进行水解能促进儿童对牛奶的吸收,从而使儿 童更好的成长。
乳糖是牛乳中主要的糖成分，其含量约为5%左右。许多人体内缺乏乳糖酶，因此他们很难消化牛奶我们称之为乳糖不耐症。由于乳糖不耐受症的普遍存在，使相当一部分人无法充分消化吸收牛乳中的营养成分。乳糖酶能将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，用于处理加工牛乳、乳清等生产低乳糖牛奶和低乳糖乳制品。用来治疗乳糖不耐受症。
