关键词 |
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面向地区 |
从事“重庆火锅底料”研发生产、定制、贴牌、代加工、底料批发为一体的综合性技术型实体企业。专为全国火锅企业(火锅店、餐饮企业)及相关餐饮企业提供底料和定制研发生产各类型的火锅底料(如 定制番茄底料、定制酸菜鱼底料等)。
花椒：应该选用的新鲜青花椒，鲜花椒青绿、油润、麻香味浓，再配上精制的糍粑辣椒，使麻辣滋味浓厚而不燥辣。在清油爽滑味道调节下，使得锅底在食用时的麻、辣、鲜、香统一和谐，爽口不腻。
相关原料制作
1、辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡20分钟（如急用，可用热水），然后捞出入沸水氽水1分钟左右，捞出打成茸，即成糍粑辣椒。
2、香料粉的配制：取八角 三奈、丁香、大茴香、桂皮、小茴香、白蔻、香叶、草果，将以上配料掰成小块或用刀拍破用纱布包起来即可。
