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1791年，法国化学家尼古拉斯·勒布朗（Nicolas Leblanc）制备出碳酸钠，为碳酸氢钠的合成奠定了基础。1801年，德国药理学家瓦伦汀·罗斯（Valentin Rose the Younger）报道了碳酸氢钠的发现。
食品级碳酸氢钠
熔点：270℃（分解）
水溶性：7.8g/100ml，18℃
密度：2.159 g/c㎥ （固体）
化学式：NaHCO₃
外观：白色粉末
分子量：84.01
CAS登录号：144-55-8
毒 性：
包装：25kg/袋，内外两层编织袋包装
执行标准：GB1886.1-2015
色泽：白色
状态：结晶粉末
总碱量（以Na2CO3计）（以干基计），w/%:99.6
干燥减量%：0.05
PH（10g/L水溶液）：8.2
总碱量（以Na2CO3计）（以湿基计），w/%:99.28
（以NaC1计）（以干基计），w/%：0.2
白度：89
（mg/kg:0.1
铁（Fe）（以干基计），w/%：0.0012
重金属（以Pb)计（mg/kg):小于5
水不溶物含量，w/%：0.01
接触或误食碳酸氢钠急救措施
皮肤接触：脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
吸入：脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧。就医
食入：饮足量温水，催吐。就医。
